Wie man Rauch und Dampf in Food-Fotografie inszeniert
Das richtige Setup für Rauch und Dampf verleiht Food-Fotos oft den letzten Schliff. Hier sind einige erprobte Techniken, die bei uns im Studio gut funktioniert haben: Vorweg: Es muss Windstill sein, selbst das "Herumlaufen" stört. Also Fenster und Türen zu, alle unnötigen Bewegungen vermeiden. Den Rauch formen, durch zB einen Staubsauger den Dampf in die gewünschte Richtung ziehen. 1. Rauchpulver: Eine einfache Option, aber die Ergebnisse können variieren. Ideal für subtile Raucheffekte. 2. Heiße Speisen und Unterlagen: Warme Speisen unterstützen, indem man ein erhitztes Metall darunter platziert – besonders effektiv, wenn das Studio etwas kühler ist. So wird der Dampf sichtbarer. 3. Rauchquellen wie Zigaretten, Zigarren oder E-Dampfer: Den Rauch kurz auf das Food blasen und warten, bis er sich formt. Überraschend wirkungsvoll! 4. Kochfeld-Dampf: Für Töpfe und Pfannen direkt auf dem Herd: Hitze einschalten, die Abzugshaube auf volle Leistung. Der natürliche Dampf kann dann perfekt aufsteigen. 5. Lichtsetzung: Essenziell für die Wirkung des Dampfes! Um Tiefe zu erzeugen, muss das Licht seitlich oder als Gegenlicht positioniert werden – dabei am besten einen Zoom-Spot nutzen, der das Set fokussiert ohne es komplett auszuleuchten. 6. Zur Praxis: Das Bild habe ich ganz bewusst ausgewählt. Es soll zeigen, daß ein Dampf auch vor hellem Hintergrund sichtbar fotografiert werden kann. Schön zu sehen, auch der Unterschied des Dampfes vor hellem zu schattigem Hintergrund. Dies gelingt nicht auf Anhieb. Einige Versuche und Lichteinstellungen sind dabei erforderlich. Die Profis unter Euch werden sich jetzt fragen, wo seht das Dampflicht? Es war ein ZOOM, er wurde rechts platziert und steht voll im Bildausschnitt. Das kann man sogar in einem Schuß realisieren. Wie das gehen soll? Es kommt auf die Reihenfolge der Belichtung an. So haben wir es schon zu analogen Zeiten auf DIA Positiv Film geschossen. Das Set gestalten, Food, Styling etc ist fest gelegt. Licht wird gesetzt. Hier ca. 15 verschiedene Lampen. Die Reihenfolge der Belichtungen wird ausgetüftelt. Oft müssen Partien des Sets unterschiedlich ausgeleuchtet werden.