🥛 Pudding de Chia - Yaourt Lacté Végétal

Nouvelle astuce nutrition.

J'ai longtemps cherché une alternative aux yaourts ou desserts lactés traditionnels à base de lait de vache. Pour moi et mes enfants.

Historique :

J'ai fait mes yaourts moi-même à base de lait sans lactose.
Puis je suis passé aux yaourts de brebis.
J'ai tenté de faire mes yaourts à base de crème de coco. Sans arriver à un résultat satisfaisant.
Quand ils sont arrivés sur le marché (2018-2019), je me suis mis aux yaourts au lait de coco bio. Mais au bout d'un an, je ne les supportais plus. Toutes les marques ont fini par m'irriter la gorge...
Aujourd'hui je prépare un pudding à base de graines de chia, que j'utilise de différentes façons.

Pudding de Chia

Tous les 4 jours environ, suivant la consommation familiale, je prépare dans un récipient en verre ikea de 1,8 litre.

200g de graines de chia.
1400g d'eau. Bien mélanger avec un fouet dès le début pendant 2-3 minutes, sinon les graines de chia s'agglomèrent très vite en boules.
150-200g de crème de coco. Et mélanger à nouveau. Si lait de coco, il faut en mettre 3x plus et diminuer l'eau.
Refermer et laisser reposer quelques heures au frigo.

Les proportions sont de 1-7-1 (Chia-Eau-Crème Coco). Pour obtenir un pudding plus consistant, mettre 6 doses d'eau. Et pour plus crémeux, ajouter de la crème de coco.
On peut ajouter de la stevia ou du miel pour obtenir un goût sucré.

Utilisation

Je l'utilise dans mon nutty pudding.

Tout seul, ce n'est pas incroyable,surtout sans sucre.

Mais on peut faire plusieurs combinaisons rapides avec :