Jul 20 (edited) in đ Alimentation
đ La Meilleure Huile dâOlive (pour rajeunir đ)
Dans les annĂ©es 80, je me souviens avoir souvent entendu parler de la distinction entre la cuisine du nord de la France, âau beurreâ, et celle du sud, âĂ lâhuile dâoliveâ.
Cette diffĂ©rence expliquait l'Ă©cart de santĂ© et de longĂ©vitĂ© entre ces deux rĂ©gionsâŠ
Aujourdâhui, cette opposition n'existe plus.
De toute façon, on ne fait pas des salades au beurre.
Et tout le monde connaĂźt dĂ©sormais les bienfaits du rĂ©gime mĂ©diterranĂ©en, riche en huile dâolive.
Mais dâoĂč proviennent ces bienfaits concrĂštement ?
đ„ Les Acides Gras MonoinsaturĂ©s (AGMI)
Les huiles dâolive sont parmi les huiles les plus riches en AGMI (73% contre 48% pour lâarachide, et 70% pour lâavocat).
Les AGMI sont connus pour amĂ©liorer le profil lipidique sanguin, en rĂ©duisant les niveaux de âmauvaisâ cholestĂ©rol LDL et en augmentant les niveaux de âbonâ cholestĂ©rol HDL.
Ce qui diminue les risques de maladies cardiovasculaires.
Ils amĂ©liorent aussi la sensibilitĂ© Ă lâinsuline, limitant ainsi les hausses de glucose sanguin et les risques de diabĂšte de type 2.
đ«đ«đđđ°đ«Â Les PolyphĂ©nols
Les huiles dâolive sont relativement riches en polyphĂ©nols.
Les polyphénols (+8000 différents) sont aussi présents dans de nombreux produits végétaux :
- les fruits rouges et noirs comme les myrtilles et les fraises
- le raisin rouge (et donc le vin rouge)
- les noix et graines
- les brocolis
- le chocolat noir
- le thé, le café
- les haricots rouges, les lentilles
- le curcuma, le cumin et la cannelle
Les polyphénols ont des propriétés antioxydantes (protection des cellules contre les dommages) et anti-inflammatoires (réduction des inflammations chroniques), ainsi que des propriétés antimicrobiennes et anticancéreuses.
Ils sont reconnus pour leurs bienfaits sur la santé, et aussi la longévité.
Par leur rÎle préventif sur les cancers, maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.
Et bien plus encore.
Les aliments riches en polyphĂ©nols sont une caractĂ©ristique commune des zones bleues de longĂ©vitĂ©) : deux dâentre elles consomment de lâhuile dâolive, et les trois autres consomment Ă©galement beaucoup de polyphĂ©nols.
Si Bryan Johnson met en avant lâhuile dâolive et le chocolat, et quâil consomme chaque jour des myrtilles, des noix, du brocoli et des lentilles â câest pour avoir une alimentation riche en polyphĂ©nols.
đ La Meilleure Huile dâOlive
Il y a quelques jours, jâai dĂ©cidĂ© de trouver une huile riche en polyphĂ©nols.
Les prix Ă©tant Ă©levĂ©s, autour de 50 âŹ/L, ce nâĂ©tait pas forcĂ©ment pour remplacer celles des magasins bio que jâutilise pour la cuisine.
Mais plutÎt pour la consommer en tant que complément alimentaire, avant chaque repas (1 c. à s. = 120 calories).
La prise en dĂ©but de repas permet de limiter les effets inflammatoires de lâalimentation.
Et aussi de réduire les pics de glycémie.
Les huiles dâolive classiques contiennent entre 50 et 200 mg/kg de polyphĂ©nols.
Les huiles corsées/fortes contiennent plus de polyphénols (200 à 400 mg/kg), car ceux-ci altÚrent le gout.
Pour la qualitĂ©, il faut choisir de lâhuile extra vierge, pressĂ©e mĂ©caniquement et qui rĂ©pond Ă diffĂ©rents critĂšres de qualitĂ© et de conservation.
Toutes les huiles extra vierges sont pressĂ©es Ă froid, donc ce nâest pas un argument.
Le label bio est préférable, surtout en magasin.
Mais de nombreux petits producteurs de qualité ne paient pas pour la certification bio tout en ayant une production de type bio.
Et ces producteurs affichent généralement des analyses de laboratoire pour certifier de la haute qualité de leur huile.
đ SĂ©lection
Voici celles qui mâont semblĂ© les plus intĂ©ressantes (et disponibles en France).
SNAKE OIL de Bryan Johnson
Il annonce +400 mg/kg de polyphénols.
Le prix est de 50âŹ/L + livraison Ă 33 âŹ
Pour 1,5L (2 bouteilles), ça fait 108 âŹ.
Quand mĂȘme cher.
Mais le vrai problĂšme, câest que 400 mg/kg, câest bien par rapport Ă une huile classique.
Mais pas tellement mieux quâune huile corsĂ©e.
Et on peut trouver beaucoup mieux.
OLVLIMITES
44âŹ/L + livraison Ă 15 âŹ.
Pour 2L (4 bouteilles), on est Ă 103 âŹ.
Moins cher que Snake Oil, et 2,5x plus de polyphénols.
En bonus, jâaime bien le marketing.
PAMAKO
57 âŹ/L + 18 ⏠de livraison.
Pour 1,5L (3 bouteilles), on est Ă 100 âŹ.
Moins cher que Snake Oil, mais 4 ou 5x plus de polyphénols.
Ăa vaut clairement le coup.
Je me pose quand mĂȘme la question du gout, qui doit ĂȘtre trĂšs fort.
AprĂšs on est biohackeur, ou pas đ€Ș
COPPADORO CORATINA
Son plus gros avantage est dâĂȘtre disponible en containers de 3 et 5 L.
On peut l'acheter sur
- Amazon : 500ml (pour tester) Ă 19âŹ+10⏠ou 1 litre ou 5 litres Ă 99âŹ
- Ce site italien Ă moins de 20âŹ/L + 25 ⏠de livraison. Pour 3L, ça fait 83 âŹ.
Finalement je me suis dit que ce serait plus simple dâavoir une seule huile, plutĂŽt que de jongler avec deux stocks.
Et que tout le monde en profite.
Jâai pris celle-ci sur le site italien. 3 litres devraient durer un peu moins de 6 mois.
Je testerai probablement la Pamako par curiosité.
J'utilise dĂ©jĂ une huile d'olive riche en polyphĂ©nols đ
Je vais en acheter đ
On verra ça plus tard... đ§
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45 comments
đ La Meilleure Huile dâOlive (pour rajeunir đ)
skool.com/optimx
La communautĂ© de SantĂ© & LongĂ©vitĂ© N°1 en France đ
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