Tiếp theo bài Dinh dưỡng 101, chúng ta đã nắm được khái niệm cơ bản về dinh dưỡng. Bài này mở rộng hiểu biết về Dinh dưỡng với mối liên hệ tới Sức khỏe 1. Sức khỏe là gì? - Sức khỏe là trạng thái thoải mái toàn diện về thể chất, tâm thần và xã hội chứ không phải chỉ bao gồm có tình trạng không có bệnh hay thương tật (theo định nghĩa của tổ chức y tế thế giới WHO) - “Sức khỏe” là một khái niệm tổng thể, đề cập đến con người tổng thể, thống nhất của ba phần: Thể chất, tâm thần và các năng lực xã hội. 2. Sức khỏe ảnh hưởng bởi yếu tố nào? - Di truyền: từ nguồn gen của bố mẹ, tổ tiên - Môi trường: các hoạt động từ xung quanh không khí, nước, hoàn cảnh... - Công việc: Văn phòng hay lao động ở công xưởng, nhà máy ... ảnh hưởng đến sức khỏe người lao động - Tính tình: người ôn hòa hay người nóng giận có tác động đến tình trạng cơ thể Những yếu tố trên thì ít khi thay đổi và còn phụ thuộc vào bối cảnh xã hội và yếu tố nội tại. Nhưng có 2 Yếu tố mà có thể thay đổi được và lại đóng vai trò tới 70% tới Sức khỏe. Đó là - DINH DƯỠNG (Nutrition ): nguồn năng lượng chính từ Thực phẩm, nước uống - VẬN ĐỘNG (Work out ): hoạt động bình thường và tăng cường như thể dục, thể thao: chạy bộ, bơi, gym, võ, leo núi... 3. Vai trò Dinh dưỡng với Sức khỏe của bạn - Tăng cường sức khỏe - Kiểm soát cân nặng - Dự phòng bệnh tật - Chống lão hóa, giúp lão hóa lành mạnh 4. Danh nhân ngành Y nói gì về Dinh dưỡng - "Vạn Bệnh từ miệng mà vào" - Hải thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác - "Hãy để thức ăn là thuốc, Thức ăn sẽ thay thế thuốc" - Ông tổ nghề Y là Hypocrat 5. Bệnh do dinh dưỡng và lối sống - Đây là các bệnh chuyển hóa như đã nói ở bài 1 - Bệnh Cao huyết áp, tim mạch, Tiểu đường , Đột quỵ não, Ung thư Liên hệ Tuấn Nguyễn Mạnh Tuấn (skool.com) để mình có tư vấn cụ thể hơn

Chuyện là cách đây 2 năm, Tuấn có đưa mẹ đến Viện Dinh dưỡng ở chỗ Tăng Bạt Hổ, Hà Nội để khám do hơi gầy một xíu. Cô bác sĩ ở đấy khám rất nhiệt tình và kê một số loại men tiêu hóa, vitamin cùng hướng dẫn về chế độ dinh dưỡng. Từ đó, mẹ Tuấn tăng cân và khỏe hơn. Đầu năm 2024, Tuấn có nhân duyên được tham dự vào công ty dinh dưỡng đang đứng top đầu thị trường tại Việt Nam, được đào tạo kiến thức và kỹ năng để tư vấn dinh dưỡng cho bản thân, người nhà, người mình yêu quý. Tuấn chia sẻ kiến thức mình học được và biên soạn thành bài viết 1. Dinh dưỡng - là nguồn dưỡng chất để nuôi sống cơ thể. Như bạn đã biết thì con người cần có Không khí, Nước, Thức ăn để nạp vào, có nguồn năng lượng để phục vụ cho các hoạt động hàng ngày - Các bữa ăn của chúng ta cung cấp nguồn đạm, tinh bột, chất béo và các loại vitamin, khoáng chất. 2. Bữa ăn ta đang dùng - Để món ăn được hấp dẫn hơn thì có nhiều loại gia vị: đường để tạo vị ngọt, muối để tạo vị mặn, ớt tiêu để tạo vị cay - Để bảo quản được lâu, món ăn được đóng gói và bán ở siêu thị, chợ... có thêm những chất phụ gia, bảo quản, tạo mùi vị - Để món ăn ở các quán ăn được hấp dẫn, giữ chân khách hàng thì lượng hương vị được tăng cao: mì chính, hạt nêm.... và từ đó gây ảnh hưởng đến sức khỏe - Ngoài ăn ra còn có đồ uống: nước ngọt, nước có ga, bia rượu...cũng có tác động không tốt đến sức khỏe nhưng được sử dụng thường xuyên, trở thành thói quen tiêu dùng, văn hóa giao tiếp trong xã hội 3. Bệnh chuyển hóa - Thói quen sử dụng dinh dưỡng sai lầm trong thời gian liên tục, dài sẽ gây ra các bệnh chuyển hóa - Bệnh này là gì? Rối loạn trong quá trình chuyển hóa dinh dưỡng thành năng lượng, dư thừa hoặc thiếu hụt. - Từ đó có các bệnh như tiểu đường, mỡ máu, cao huyết áp, gút... Một số nặng hơn thì dẫn đến ung thư 4. Giải pháp - Tìm hiểu về nguồn dinh dưỡng lành mạnh - Giảm bớt các thực phẩm không tốt cho sức khỏe - Tăng cường dinh dưỡng tốt, thực phẩm tự nhiên Liên hệ Tuấn Nguyễn Mạnh Tuấn (skool.com) để mình có tư vấn cụ thể hơn

Nếu mỗi gia đình, mỗi doanh nghiệp có thể áp dụng văn hoá thứ 2 không ăn thịt thì sẽ có rất nhiều lợi ích. Theo thống kê, toàn thế giới có khoảng 8% dân số ăn chay. Vì vậy, 92% dân số còn lại nếu không ăn thịt động vật 1 ngày/tuần sẽ tạo ra nhiều thay đổi đáng kể cho thế giới. Đó là lý do vì sao Trung tâm Johns Hopkins (Hoa Kỳ) thực hiện chiến dịch “Ngày thứ Hai không thịt”(Meatless Monday) đầu tiên vào năm 2003. Theo đó, chiến dịch này khuyến khích người Mỹ giảm hấp thu thịt động thịt vật. Bữa ăn không thịt hay bữa ăn chay sẽ không có mặt của các loại thịt động vật. Dù tỉ lệ không ăn thịt chỉ 1 ngày mỗi tuần nhưng sẽ mang lại nhiều lợi ích lớn trong thời gian sống của mỗi người. Theo ước tính, nếu người dân Hoa Kỳ hưởng ứng chiến dịch ăn chay 1 ngày trong tuần, mỗi người sẽ có 52 ngày không ăn thịt trong 1 năm, 104 ngày không ăn thịt trong 2 năm và 156 ngày trong thời gian 3 năm. Dưới đây là những thay đổi tích cực được quan sát từ con số thống kê theo thực tế của Hoa Kỳ, nếu mỗi người dân đều áp dụng không ăn thịt 1 ngày mỗi tuần: 1. Cứu sống 1,4 tỉ động vật mỗi năm Tại Hoa Kỳ, nếu mỗi người dân đồng loạt ăn chay 1 ngày trong tuần thì trung bình 1 năm sẽ có thể cứu được 3,5 con vật (gia súc và động vật lớn). Với dân số nước Mỹ, sẽ có khoảng 1,4 tỉ con vật được cứu hàng năm - theo Hội Nhân văn Hoa Kỳ. Ngoài giữ lại sự sống cho các động vật, còn giảm được đáng kể lượng khí thải nhà kính từ chăn nuôi động vật - tương đương với nguồn pin của 10 tỉ điện thoại thông minh, theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA). 2. Tiết kiệm năng lượng, tài nguyên môi trường Cần khoảng 6.400 lít nước để sản xuất ra 0,45 kg thịt bò nhưng chỉ cần khoảng 147 lít nước để sản xuất ra 0,45 kg rau củ quả. Theo đó, nước Mỹ có thể tiết kiệm được một lượng nước rất lớn hàng năm. Ngoài ra, ăn chay 1 ngày trong tuần còn giúp tiết kiệm khoảng 70 triệu gallon nhiên liệu (1 gallon = 3,78 lít) - lượng nhiên liệu đủ để bơm đầy cho tất cả xe hơi ở Canada, Mexico. Ngoài ra, 3 triệu mẫu đất cũng sẽ được bảo tồn từ việc bớt 1 ngày ăn thịt trong tuần.