Dinh dưỡng 20/80 Thông minh - kinh nghiệm của Tim Vũ
Phần 1: 3 Quy tắc 20/80 1. Cái gì càng tươi thì càng nên ưu tiên - Ăn nhiều rau, đậu có nguồn gốc thực phẩm toàn phần - Tránh thực phẩm qua chế biến 2. Ăn lạt - Bớt ngọt, bớt mặn, bớt gia vị công nghiệp như Mayonaise hoặc tương vì nó không ngọt nhưng nhiều ca lo và đường - Thay thế bằng gia vị tự nhiên như là: tiêu, bột ớt 3. Uống nhiều nước - Trên dưới 3 lít nước mỗi ngày đặc biệt khi tập trung sâu và chơi thể thao - Đủ nước giúp não rõ ràng - Uống 20ml nước/1 kg cân nặng sau mỗi 20 phút học tập làm việc và chơi thể thao: Ví dụ nặng 60 Kg thì uống 120 ml nước sau mỗi 20 phút. Một giơ uống 0.36 lít nước x 8 giờ = 2.88 lít nước - Tất nhiên là còn nước qua thực phẩm hàng ngày nữa. Nữ là 50kg thì tối thiểu 2,5 lít Phần 2: Đa dạng, đủ chất, đủ lượng , ưu tiên siêu thực phẩm sau: 5 nguyên tắc 1. Ăn nhiều rau đậu, chất xơ 2. Rau họ cải như rau chân vịt, súp lơ xanh, rau cải xoăn - Tránh chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trong fastfood 3. Chất béo tốt nhất là Omega 3 đặc biệt DHA. Múc DHA cao trong máu có bài kiểm tra nhận thức tốt hơn, não lớn hơn: mỡ cá, dầu oliu, quả bơ, hạt chia 4. Giàu chất chống oxy hóa: quả việt quất, dâu tằm 5. Đa dạng nguồn đạm: động vật như bò, cá; thực vật như đậu ve, rau muống - nạp 1-1.5g g đạm/ 1kg cơ thể - 60 kg thì 60g-90g đạm tương đương 3-4 lạng thịt gì đó - nếu ăn chạy thì mỗi tuần ăn 1 bữa mặn vì B12 và axit béo khác chỉ có trong động vật - Một phần đạm, hạt đậu, tinh bột - thực đơn các ngày trong tuần khác nhau Phần 3: Trái cây nên ăn hơn là uống - Khi ăn thì tiêu hóa chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ đường - Uống nước ép thì đường tương đương trái cây đóng hộp mà lại nhiều đường hơn. Ketchup tương cà nhiêu đường luôn - Không ăn trái cây nóng nhiều đường fructose.... tích mỡ - Rau nhiều vitamin và khoáng chất hơn, rẻ hơn - Ăn tráng miệng thì sữa chua rẻ hơn, tốt hơn Phần 4: Sữa đậu - Đậu thì 20- 80, ăn nhiều ngán, mất công nấu - Sáng ra ăn sáng xong thì mua 1 chai sữa đậu: đậu đen, đậu nành - Ngoài trứng thì đậu nành là siêu thực phẩm cho não vì có Licithin và B9 - Uống sữa đậu nành nấu tươi ở chỗ bán đậu phụ chứ không phải đóng hộp