Salade chaude de courge butternut aux feta et canneberges Ingrédients : · Une courge butternut moyenne · 2 ½ tasses de canneberges congelées · 80g de fromage feta original en morceau (les briser à l’aide des doigts pour en faire des petits et des moins petits · 60g de graine de citrouille crue · 2 c. à soupe de miel brut non pasteurisé (si possible) · 3 à 4 c. à soupe d’huiles de pépin de raisin · Du poivre noir et du sel himalayen moulu (au goût) · Une pincée d’une verdure (facultatif) pour ma part j’ai utilisé des pouces de pois mange tout Préparation; · Peler et couper en cube d’environ 5 cm votre courge · Ensuite, les étaler dans une ou plusieurs plats de style pyrex en verre, en céramique et même en acier ça fait l’affaire, mais juste avant, leur glisser un papier parchemin de bonne qualité au fond du ou des plats pour éviter du travail au moment de faire la vaisselle · Ajouter l’huile de pépin de raisin (elle est incolore inodore elle ne prendra pas la place des saveurs de ce plat) et bien mélanger avec les mains · Enfournée à 375 degrés durant 25 min · Durant ce temps, sortir les canneberges du congélateur · Sortir du four après les 25 minutes pour y ajouter les canneberges, bien mélanger et enfourner pour un autre 20 à 30 minutes ou jusqu’à tant que les morceaux de courge soient tendres · À la sortie du four, ajouter le miel, le sel et le poivre, bien mélanger · Au service ajouter le fromage feta briser grossièrement, les graines de citrouille et quelle que feuille de verdure ou de pousse fraîche

Ingrédients secs : +/- 120 g (1 tasse) de flocons d’avoine (gros flocon) +/- 250 ml (1 tasse) d’amandes natures tranchées 8x abricots séchés hachés grossièrement 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 5ml de cannelle Ingrédients liquides : 30 ml (2.c.soupe) de sirop d’érable 30 ml (2 c.soupe) de beurre de sésame (tahini) 15 ml d’huile de pépin de raisin 🍂Préparation : Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, ajouter le sirop, l’huile, le beurre de tahini et bien mélanger. Ajouter ensuite le mélange liquide au mélange sec et remuer à nouveau. Répartir le mélange sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 30 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Laisser refroidir complètement. Si désiré, ajouter des fruits séchés au goût (raisins, canneberges, bleuets, etc.). Le conserver dans un contenant hermétique.

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