今年我從年中就一直被問爆的問題 趁今天有點小空擋來跟大家分享一個故事 10年前我第一次創業的時候 我決定要開餐廳 原因很簡單，因為每個人都要吃 所以我不用怕沒客人 就這樣我也沒多想就開店了 但當時卻一堆朋友跟我說 現在吃得這麼多，哪有這麼好做？ 想當然一開始就負債了 死撐活撐了半年 後來調整了菜單 開始學習計算我的食材進貨成本以及人事費的控管 總算開始賺錢了 但我人生的第一個一百萬 是賺來的，不是存來的 那時候開始有其他店的老闆看我生意不錯 就問我有沒有開放加盟 一開始我很排斥，因為我好不容易開始賺錢的店 我為什麼要製造同行來跟我競爭？ 但我當時的合夥人，卻跟我說 加盟是會讓我最快賺到錢的方法 有點像賣課，一次性收費 幫你建制前期基本的開店規劃 手把手帶你學習店內餐點製作 剩下的就看自己造化 就這樣 我開放加盟後三個月就賺了百萬 當時就把賺的錢拿去還青年貸款 後來我因為嚐到了這樣的甜頭 就打算來台北闖闖看 有店面和地段的加持 我相信加盟金一定可以收更高 但可想而知競爭對手相對更多又更強 當時我來台北的時候身上根本一毛錢都沒有 連租房子和押金都是跟朋友借的 第一個月靠朋友在711打工 吃他們要回收的即期品過活 後來我認識一家美式餐廳老闆 聊得很投緣 就這樣我開始在他的美式餐廳跟他一起工作 從第一天，他就跟我說 一家店最重要的不是廚師，而是服務生 因為最直接能扛起營業額的，就是這些服務生 就這樣我每天都在跟這些 主動上門用餐的客戶做二次行銷 想辦法提高客單價 想辦法提高來客率 想辦法讓他們再次回頭 有一次老闆問我 你知道老客人絕對是支撐這家店 營業額最主要的收入嗎？ 那老客人怎麼來？ 就是新客人多來幾次就會變老客人了 錯！ 在他眼裡 他從客人第一次踏入到店裡的那一刻 他就會把新客人當老客人來招呼 不管他會不會再來 但他就是把他當朋友對待 我在他身邊 最常看到他在店門口 這個姊，那個哥的叫來叫去 而這些客人，三不五時就會找一堆朋友來吃飯 酒水點了沒在停的 故事就先講到這裡 大家喜歡聽故事的話底下可以留言給我 之後可能計畫一週開一次直播來聊聊我的創業故事 其實我想說的是 沒有任何一個行業真的有所謂的飽和 會感覺到飽和 是因為你用了大家都在用的方法在做而已 而要突破重圍 不是要花錢搞個多厲害的噱頭或裝潢 而是切身的去理解客人 去給予他們真正想要的價值 甚至超出他們的預期 基本上 光這樣就賺不完了 雖然我也不是說這樣做就百分之百一定成功 但至少在我疫情後轉行做刺青 用這樣一套模式就年收破千了 亦或是開始做skool線上課至今也才一個月左右 目前到現在也累積超過60萬收入了 我不求快，不求第一 我只是用真心去對待每一個客戶 從他開始跟你對話的開始 就是你的老客戶了！